充氮气对葡萄酒质量的影响。理化指标:充氮气的葡萄酒酸度没有变化，而不充氮气的葡萄酒酸度随时间增加，醋酸菌含量增加，总酸增加。2.颜色变化:未充氮气的葡萄酒颜色随存放时间不断变化，变成褐色，氧气过量后会发生褐变。而充氮酒的色度保持稳定，几乎没有变化。3.卫生:葡萄酒易患酒花菌病，影响葡萄酒的感官质量。这主要是二氧化硫少，接触氧气多造成的。实验表明，葡萄酒暴露在氧气中15天左右就会酒花真菌，而充氮气密封良好的葡萄酒可以有效防止。充氮酒与常见的参比酒相比，能更好地保护酒的酒精度、总酸、色度、细菌总数等的变化。并且稳定酒的质量，这也是为什么酒要充氮气的原因。
氨气
氨的制取方法主要采用直接合成法。合成氨工艺流程是：在水煤气发生炉中往红热的焦炭上吹入空气和水蒸气，先得到氮气、氢气混合气体，然后用洗涤热交换、凝缩二氧化碳和吸收二氧化碳等生产工序制备原料气体。精制的混合气体经过过滤器、冷却器、氨分离器以及加热器送至合成反应器经分离器分离出液氨。
氩气是大气中含量多的惰性气体，其制取方法主要有空分法。在制氧工艺中，将沸点为-185.9℃左右的馏分从液化分离器中分出即得液氩。
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